Proteinrige gulerodscupcakes

Opskrift (20 stk)
3 dl havregryn (blendes til havremel)
70 g Whey Cinnamon Bun fra Solid Nutrition
1 tsk bagepulver
0,5 dl sødemiddel
0,5 tsk salt
1 knivspids kardemomme
100 g gulerod
0,25 dl vand
1,5 dl æggehvider
1,2 dl vand
0,5 dl revet gulerod

Instruktioner:
Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Blend 100 g gulerod med 0,25 dl vand til en puré. Bland derefter sammen med æggehvider, 1,2 dl vand og revet gulerod. Bland alle ingredienser sammen og hæld derefter i muffinsforme. Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 12 minutter.

Frosting:
125 g cream cheese
4-5% fedt
0,5 dl Casein Vanilla fra Solid Nutrition
50 g letkvark

Rør alle ingredienser sammen til frostingen og bred derefter på muffinsene. Top gerne med lidt revet gulerod for en ekstra fin cupcake!

Næringsindhold pr. cupcake:
87 kcal
9,7 g protein
7,4 g kulhydrater
1,6 g fedt