Hvad er superfood?

Superfoods, eller supermad som det nogle gange kaldes på svensk, er fødevarer med en meget høj næringsværdi, der kan give din krop flere sundhedsmæssige fordele. I superfoods kan du for eksempel finde vitaminer, mineraler, antioxidanter, polyfenoler, aminosyrer og fedtsyrer som omega 3. Dette vil vi vende tilbage til lidt senere i artiklen, men allerede nu kan vi konstatere, at disse næringsstoffer er vigtige for kroppen og kan forebygge sygdomme og bidrage til et sundere liv. Du ved sikkert allerede, at der er mange sunde næringsstoffer i frugt og grøntsager. Du ved sikkert også, at der er forskellige typer af fedtstoffer, og at nogle fedtstoffer er bedre end andre. Men hvad adskiller disse fødevarer fra superfoods? Jo, med superfoods mener man fødevarer, der har en ekstra høj næringsværdi og som nogle gange også kan have positive virkninger på kroppen på en cellulær niveau. De fleste superfoods er plantebaserede, men også visse fisk og nogle mejeriprodukter betragtes som superfoods.

Hvorfor er det godt at spise superfoods?

Der er mange fødevarer, der indeholder gode og vigtige næringsstoffer, som kroppen har brug for, og forskellen mellem disse og superfoods er, at superfoods indeholder mange flere forskellige næringsstoffer af forskellig art. Det er også vigtigt, at vi får næringsstoffer gennem kosten, da kroppen ikke kan producere mange af dem selv. Med andre ord har kroppen brug for superfoods fyldt med vigtige næringsstoffer. Når du spiser superfoods, får kroppen en booster, der kan give dig en meget positiv effekt. Nogle superfoods kan optages hurtigt af kroppen, og disse giver en øjeblikkelig effekt, mens andre virker mere langsigtede. Du giver kroppen gode betingelser for at fungere optimalt, når du får superfoods, men det er også vigtigt at påpege, at du ikke kun skal spise superfoods. For at få alt, hvad du har brug for, skal du spise en varieret og afbalanceret kost. Der er et svensk udtryk, der passer meget godt i denne sammenhæng, og det er: Mådehold er bedst.

Hvad er fordelene ved superfoods?

Da superfoods ikke er en homogen gruppe af fødevarer, er det svært at pege på nogle fælles fordele. Forskellige superfoods har simpelthen forskellige betydninger for din sundhed. Det kan være alt fra at regulere din stofskifte til at hjælpe dig med fedtforbrænding, beskytte dine organer, regulere blodtrykket, reducere inflammation i kroppen og berolige maven.

Hvilke fødevarer er superfoods?

Der er faktisk ingen helt klar definition med fastsatte kriterier for, hvad superfoods er. Alle fødevarer, der er fyldt med vigtige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, antioxidanter og omega 3, anses for at være superfoods. Grøntsager, planter og alger er en gruppe af superfoods, og især grønne grøntsager indeholder ofte mange forskellige næringsstoffer. Frugt og bær er en anden gruppe superfoods, ligesom nødder og frø, der har mange sundhedsmæssige fordele med høje niveauer af blandt andet mineraler og fibre. Nødder indeholder også sunde fedtstoffer, men de er kaloririge, hvilket kan være en ulempe, hvis du ønsker at tabe dig. Tidligere nævnte vi også, at visse fisk og mejeriprodukter betragtes som superfoods. Der er også mange andre fødevarer, der påvirker kroppen positivt. Mange superfoods kan findes i din almindelige dagligvarebutik, og mere eksotiske fødevarer kan findes i helsekostbutikker eller som kosttilskud.

Nu vil vi gennemgå nogle fødevarer, der normalt betragtes som superfoods, og se på deres næringsindhold.

Acai

Acai er et bær, der er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter. Vitaminer og mineraler har mange positive effekter på kroppen. De opretholder blandt andet knogler, muskler og hud. De opretholder normalt syn, hjælper blodet med at koagulere og omdanner kulhydrater, fedt og proteiner til energi. De regulerer gener og vækst samt styrker immunforsvaret og reducerer risikoen for sygdomme. Men hvad er antioxidanter? Jo, de fungerer som kroppens forsvar mod dannelse og skade forårsaget af frie radikaler, der nedbryder cellerne. Frie radikaler dannes konstant, når kroppen forbruger ilt. De kan altså ikke undgås, men antioxidanter styrker dit immunforsvar. Vi har simpelthen brug for antioxidanter for at have det godt, og vi får dem hovedsageligt, når vi spiser bær, frugt og grøntsager. Acaibær kan købes som kapsler eller i pulverform.

Gojibær

Et andet bær fyldt med vigtige næringsstoffer er gojibærret. Denne lille bær er fyldt med C-vitaminer, A-vitaminer, men er også rig på jern, zink, fibre og antioxidanter. Derudover er de proteinrige. Gojibær har flere gode egenskaber og kan hjælpe kroppen med at forblive energifyldt og stærk. Gojibær kan spises både friske og tørrede.

Blåbær

Nu skal vi selvfølgelig også nævne vores eget superbær, nemlig blåbærret. Det er vores eget nordiske superbær, der er fyldt med vitaminer, polyfenoler og antioxidanter. Her er også antocyaniner, en slags antioxidant, der er ekstra kraftfulde antioxidanter. Det er faktisk antocyaniner, der giver blåbæret sin blå farve.  Polyfenoler har også stærk antioxidantvirkning, og nogle kan reducere inflammationer, sænke blodtrykket og forbedre kolesterolet. Der er også andre svenske bær, der kaldes superbær. Jordbær og tranebær er to eksempler. Bær er et populært alternativ, når du ønsker at reducere dit sukkerindtag, skære ned på kulhydraterne og tabe dig. De er naturligt søde og indeholder normalt færre kulhydrater end mange frugter.

Ingefær

Ingefær kommer fra en rod og har længe været brugt i blandt andet Kina og Indien både som krydderi og som medicin. På det seneste er ingefær også blevet meget populært her hos os. Du har sikkert drukket en ingefærshot på et tidspunkt, for eksempel. Ingefær indeholder blandt andet C-vitamin, jern, calcium, magnesium og fosfor og selvfølgelig antioxidanter. Ingefær kan hjælpe kroppen med:

• reducere inflammationer
• modvirke kvalme
• styrke immunsystemet.

Grønkål

Grønkål indeholder blandt andet vitamin A og C, calcium og en række andre mineraler. Når du tilføjer grønkål til din salat, får du en kost med mere fiber. Andre typer kål som blomkål, broccoli og rosenkål, samt spinat, betragtes også nogle gange som superfoods.

Chiafrø

Chiafrø kommer fra en plante, der tilhører salvieslægten. Chiafrø er en sand næringsbombe fyldt med vigtige næringsstoffer som omega 3, antioxidanter, vitaminer og mineraler. Kroppen har brug for omega 3 blandt andet for at kunne opbygge og reparere celler. Omega 3 kan også reducere inflammation i kroppen. Disse små frø er også rige på proteiner og fibre.

Chokolade

Kakao bruges selvfølgelig til at lave chokolade, men i sin naturlige form har kakao mange sundhedsfremmende egenskaber. I rå kakao finder du polyfenoler, der kan reducere inflammation, sænke blodtrykket og forbedre kolesterolet. Og du ved sikkert allerede, at kakao kan påvirke dit humør positivt! Når du vælger en chokolade at spise, skal du vælge en med højt kakaoindhold. Chokolade indeholder også meget fedt og sukker, men med et højere kakaoindhold får du også mindre fedt og sukker.

Maca

Maca er en rodfrugt, der smager lidt som peberrod og pastinak. Roden er utrolig næringsrig og indeholder blandt andet vitaminer, mineraler, aminosyrer og polyfenoler. Aminosyrer er byggesten i proteiner og er nødvendige for mange processer i kroppen. Proteiner hjælper med væksten af muskelmasse og bidrager til at opretholde et normalt skelet. Roden er også rig på proteiner og fibre. Maca kan give dig energi og bedre udholdenhed, men det siges også at kunne forbedre fertiliteten og sexlysten. Du kan købe maca i pulverform og som kapsler.

Spirulina

Spirulina er en grøn alge, og den er også fyldt med næringsstoffer. I spirulina finder du blandt andet protein, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, kobber, jern, magnesium og kalium.

Kefir

Kefir minder om yoghurt, men har en lidt tyndere konsistens. Det er en fermenteret drik, rig på protein, B-vitaminer, calcium, kalium og probiotika. Probiotika er sunde bakteriestammer, der findes i tarmene og er vigtige for en sund mave og kroppens immunforsvar.

Laks og andre fede fisk

Laks, samt andre fede fiskesorter som sild og makrel, er en god kilde til sundt fedt og omega 3. I laks finder du også protein, B-vitaminer, kalium og selen.

Æg

Æg er en fantastisk fødevare. I et æg finder du vitaminer og mineraler samt sundt fedt og protein. En anden stor fordel ved æg er, at de er så nemme at tilberede, og de kan tilberedes på så mange forskellige måder. Nogle er bekymrede for æggets kolesterolindhold, men at spise æg i moderate mængder synes ikke at være nogen fare overhovedet.

Olivenolie

Olivenolie indeholder enkeltumættede fedtsyrer og polyfenoler. Dette kan reducere inflammationer og mindske risikoen for at udvikle forskellige hjerte- og karsygdomme. Dette er nogle af de fødevarer, der normalt betragtes som superfoods, men der er selvfølgelig mange flere. Mange superfoods er almindelige fødevarer, som du bruger i madlavningen, mens andre findes som kosttilskud. Et kosttilskud kan supplere din daglige kost med vitaminer og mineraler. Du kan også finde superfoods som tørrede fødevarer og i pulverform. Disse er nemme at have derhjemme og kan for eksempel blandes i din müsli eller i en smoothie.

Er superfoods supergode? Superfood er et begreb, der beskriver fødevarer, der har en meget høj næringsværdi og er fyldt med vitaminer, mineraler, antioxidanter og proteiner - simpelthen næringsstoffer, som kroppen har brug for at trives og fungere optimalt. Når du har en sund krop, kan den også bedre modstå forskellige sygdomme. Det er dog vigtigt at huske, at superfoods skal være en del af din daglige kost. Når du spiser så varieret som muligt, får du også alle de forskellige næringsstoffer, som din krop har brug for. En sund kost giver bedre sundhed!

Der er superfoods, der er lidt mere eksotiske, og der er mere almindelige superfoods, som du kan finde i vores natur og i vores supermarkeder. Gør superfoods gerne til en regelmæssig del af din kost for at styrke din krop. Og ved du hvad? Det er faktisk slet ikke svært! Superfoods har dejlige smage og passer til en række forskellige retter. Nogle egner sig perfekt som en snack, mens andre bliver en del af din morgenmad, frokost eller middag. Hvis du alligevel synes, at det er svært at få den rette mængde superfoods på en dag, vil vi gerne foreslå, at du laver en smoothie. Mange superfoods som forskellige bær, grøntsager og frø er nemlig perfekte ingredienser til en smoothie. Nem at blande, nem at have med sig og lækker at drikke!